← Tutte le ricette

🍰 Mousse di Marzapano e Papavero con Salsa di Lamponi

383 kcal · 45 min · 4 porzioni

Mousse di Marzapano e Papavero con Salsa di Lamponi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  2. 2. Metti il latte, il papavero e il marzapano tagliato a pezzetti in un pentolino.
  3. 3. Scalda il composto e mescolalo con una frusta fino a renderlo liscio.
  4. 4. Aggiungi l'Amaretto al composto tiepido.
  5. 5. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema.
  6. 6. Prendi un po' del composto di latte e marzapano e mescolalo con i tuorli d'uovo.
  7. 7. Rimetti il composto di tuorli nel pentolino con il resto del liquido.
  8. 8. Scalda il tutto delicatamente mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
  9. 9. Strizza bene la gelatina ammollata e mescolala nella crema calda.
  10. 10. Metti la ciotola con la crema in frigorifero per circa tre quarti d'ora.
  11. 11. Controlla se la crema inizia a solidificare.
  12. 12. Monta la panna a neve ferma.
  13. 13. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema addensata.
  14. 14. Metti la mousse finita in un luogo fresco per circa sei ore.
  15. 15. Metti lo zucchero in un pentolino e caramellalo.
  16. 16. Sfuma il caramello con il vino.
  17. 17. Mescola la granatina nel liquido.
  18. 18. Aggiungi i lamponi alla salsa.
  19. 19. Lascia sobbollire i lamponi per poco tempo.
  20. 20. Passa la salsa attraverso un colino fine.
  21. 21. Metti la salsa di lamponi in frigorifero per raffreddarla.
  22. 22. Immergi un cucchiaio in acqua calda.
  23. 23. Taglia delle noci di mousse con il cucchiaio umido.
  24. 24. Adagia le noci di mousse sui piatti.
  25. 25. Aggiungi un po' di salsa di lamponi.
  26. 26. Decora il piatto con la menta.
  27. 27. Cospargi di un po' di cacao in polvere.
  28. 28. Infine, cospargi il piatto con zucchero a velo.

Valori per porzione