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🍰 Mousse al cioccolato leggera per casa

519 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Stacca delicatamente il tuorlo dall'albume.
  2. 2. Monta l'albume in una ciotola pulita con un frullino elettrico o una frusta a mano fino a renderlo sodo.
  3. 3. Monta la panna in un'altra ciotola fino a renderla soda.
  4. 4. Metti una pentola con un po' d'acqua sul fuoco e scalda leggermente.
  5. 5. Metti una ciotola resistente al calore sopra la pentola, in modo che non tocchi l'acqua (bagnomaria).
  6. 6. Aggiungi il burro e il cioccolato nella ciotola sopra il bagnomaria.
  7. 7. Mescola lentamente gli ingredienti finché non sono completamente sciolti e lisci.
  8. 8. Rimuovi la ciotola dal fuoco e mettila da parte.
  9. 9. Aggiungi i tuorli in una grande ciotola pulita.
  10. 10. Aggiungi due cucchiai di acqua calda ai tuorli.
  11. 11. Monta la miscela di tuorli e acqua con una frusta fino a renderla cremosa.
  12. 12. Aggiungi lo zucchero alla miscela di tuorli.
  13. 13. Continua a mescolare lo zucchero finché la massa non appare chiara e cremosa.
  14. 14. Aggiungi la miscela di cioccolato e burro fuso alla crema di tuorli.
  15. 15. Mescola il tutto delicatamente finché non è ben amalgamato.
  16. 16. Incorpora delicatamente l'albume montato sodo nella massa al cioccolato.
  17. 17. Incorpora delicatamente anche la panna montata soda.
  18. 18. Usa un cucchiaio o una frusta per mescolare, ma non un mixer elettrico.
  19. 19. Metti la mousse finita in frigorifero.
  20. 20. Lascia raffreddare la mousse in frigorifero per almeno due ore.
  21. 21. Togli la mousse dal frigorifero poco prima di servirla.
  22. 22. Servi la mousse non troppo fredda.
  23. 23. Cospargi la mousse a piacere con granella di cioccolato.

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