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🍕 Pizza croccante e sottile con chorizo e mozzarella

420 kcal · 40 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, semola e sale in una ciotola grande e mescola bene.
  2. 2. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare il composto per cinque minuti.
  3. 3. Aggiungi il composto di lievito al composto di farina.
  4. 4. Impasta gli ingredienti con il gancio impastatore, nella planetaria o a mano per circa dieci minuti, fino a quando l'impasto è elastico.
  5. 5. Se l'impasto sembra troppo duro, aggiungi un po' più di acqua tiepida.
  6. 6. Se l'impasto è troppo liquido, aggiungi un po' di farina.
  7. 7. Aggiungi l'olio d'oliva all'impasto solo dopo.
  8. 8. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente o copri con un panno da cucina.
  9. 9. Lascia lievitare l'impasto per almeno trenta minuti.
  10. 10. Taglia i pomodorini Roma a metà trasversalmente.
  11. 11. Grattugia i pomodori su una grattugia fine, fino a quando rimane solo la buccia.
  12. 12. Scola l'acqua in eccesso attraverso un colino fine.
  13. 13. Condisci la massa di pomodoro rimasta a piacere con un po' di sale.
  14. 14. Ungi generosamente una teglia da forno con un buon olio d'oliva resistente al calore.
  15. 15. Preriscalda il forno a 250 gradi con aria calda e inferiore.
  16. 16. Impasta brevemente l'impasto di nuovo a mano.
  17. 17. Stendi l'impasto su un'asse infarinata, più o meno della stessa dimensione della teglia, dal centro verso l'esterno.
  18. 18. Assicurati che l'impasto abbia uno spessore di circa tre millimetri.
  19. 19. Metti l'impasto steso sulla teglia.
  20. 20. Stendi la massa di pomodoro sull'impasto solo molto sottilmente.
  21. 21. Spargi l'origano sopra.
  22. 22. Taglia il chorizo in pezzi sottili.
  23. 23. Distribuisci i pezzi di chorizo sulla pizza.
  24. 24. Sbriciola la mozzarella a mano in piccoli pezzi.
  25. 25. Spargi i pezzi di mozzarella sulla pizza.
  26. 26. Inforna la pizza sulla seconda griglia dal basso per circa dieci minuti.
  27. 27. Se hai una pietra per pizza, puoi saltare la cottura sulla teglia.
  28. 28. Forma invece due pizze rotonde dall'impasto.

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