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🍽️ Fettine tenere di filetto di manzo con rucola, formaggio e noci

533 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di manzo (o roastbeef, tagliatissimo)
• 1 pacchetto rucola
• 1 pezzo di formaggio duro italiano (come ad esempio Parmigiano o Grana Padano) (grattugiato fresco)
• 2 limone, succo di questo
• 100 g pinoli
• Aceto balsamico
• Olio d'oliva (extra vergine)
• Pepe, nero (da macinino)
• Sale marino
• Baguette

Preparazione

1. 1. Prendi quattro piatti.
2. 2. Aggancia l'aceto balsamico su ogni piatto.
3. 3. Stendi l'aceto con un pennello in modo uniforme su tutta la superficie.
4. 4. Metti i pinoli in una padella asciutta.
5. 5. Tosta le noci a fuoco medio per poco tempo.
6. 6. Togli la padella dal fuoco e metti da parte i pinoli tostati.
7. 7. Lava la rucola sotto acqua corrente.
8. 8. Asciuga delicatamente le verdure.
9. 9. Adagia le fettine sottilissime di filetto di manzo sui piatti preparati.
10. 10. Distribuisci la rucola uniformemente sulla carne.
11. 11. Spargi i pinoli tostati sopra.
12. 12. Grattugia il formaggio Grana Padano con una grattugia o un affetta affettati in scaglie sottili.
13. 13. Spargi le scaglie di formaggio sul carpaccio.
14. 14. Condisci il piatto con un pizzico di sale.
15. 15. Aggiungi un po' di succo di limone appena spremuto.
16. 16. Pepera il carpaccio a gusto.
17. 17. Aggancia l'olio d'oliva su tutto.
18. 18. Aggiungi opzionalmente un piccolo spruzzo di aceto balsamico.
19. 19. Servi il carpaccio immediatamente.
20. 20. Servi il baguette fresco accanto.

Valori per porzione

• kcal: 533
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 19 g