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🍽️ Cetrioli cremosi con polpettine di carne

685 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 500 g
• 40 g pangrattato
• 1 cipolla(n) (tritata)
• 2 uovo(i)
• Sale
• Pepe
• 60 g burro alle erbe
• 1 cipolla(n) (tritata)
• 1 kg cetrioli da cottura (sbucciati, tagliati a fette spesse 2 cm)
• 4 cucchiaio aceto (aceto di vino bianco)
• 350 ml panna
• 100 ml brodo vegetale
• amido di mais 1 cucchiaino
• 1 mazzo aneto (tagliato)
• Sale e pepe

Preparazione

1. 1. Metti il macinato, il pangrattato, la cipolla tritata finemente, le uova, il sale e il pepe in una ciotola grande.
2. 2. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. 3. Forma 12-14 polpettine piccole e di dimensioni uguali.
4. 4. Sciogli il burro alle erbe in una pentola grande a fuoco medio.
5. 5. Aggiungi le cipolle nel burro e falle appassire brevemente fino a quando sono morbide.
6. 6. Aggiungi le fette di cetriolo e falle rosolare brevemente con le cipolle.
7. 7. Sfuma le verdure con l'aceto.
8. 8. Rimuovi i cetrioli dalla pentola con un mestolo forato e mettili su un piatto.
9. 9. Versa la panna e il brodo vegetale nella pentola con i succhi di cottura.
10. 10. Condisci il liquido a tuo gusto.
11. 11. Aggiungi le polpettine alla salsa.
12. 12. Lascia cuocere le polpettine delicatamente nella salsa per 10 minuti.
13. 13. Rimetti i cetrioli preparati nella pentola.
14. 14. Lascia sobbollire il tutto per altri 10-15 minuti a fuoco basso.
15. 15. Sciogli l'amido alimentare con un po' di acqua fredda e mescolalo nella salsa calda per addensare.
16. 16. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
17. 17. Aggiungi l'aneto fresco tritato alla salsa finita.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 25 g