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🍽️ Insalata a strati di Ciabatta Mediterranea

846 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Peperone(i), giallo(i)
• 2 Peperone(i), rosso(i)
• 2 Peperone(i), verde(i)
• 300 g Zucchine
• 500 g Pomodor(i) del piò
• 250 g Scalogno(i) (o cipolle dolci)
• 400 g Feta
• 200 g di ciabatta
• 1 cucchiaio Miele
• 1 cucchiaio Senf Dijon
• 3 Spicchi d'Aglio
• 2 cucchiaio Vino bianco
• 4 cucchiaio Aceto di vino bianco
• 15 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 cucchiaio Pesto
• a piacere Sale e Pepe
• eventualmente Basilico

Preparazione

1. 1. Rimuovi i semi dai peperoni.
2. 2. Friggi i peperoni interi nella padella.
3. 3. Sbuccia la pelle bruciata dai peperoni.
4. 4. Taglia i peperoni a quarti.
5. 5. Taglia le zucchine con un pelapatate in strisce longitudinali sottilissime.
6. 6. Taglia le pomodori a fette.
7. 7. Rimuovi il picciolo duro dalle fette di pomodoro.
8. 8. Taglia gli scalogni o le cipolle in anelli sottili.
9. 9. Sbriciola il formaggio feta con le mani.
10. 10. Taglia i panini ciabatta a fette longitudinalmente.
11. 11. Tosta le fette di ciabatta fino a renderle croccanti.
12. 12. Metti miele, senf, due spicchi d'aglio schiacciati, vino bianco, aceto di vino bianco, 10 cucchiai di olio d'oliva, pesto, sale e pepe in un mixer.
13. 13. Frulla il composto fino a ottenere una salsa liscia.
14. 14. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella.
15. 15. Friggi le fette di zucchina insieme all'aglio rimanente nella padella.
16. 16. Riempi una grande ciotola o una pirofila a strati.
17. 17. Metti pane, peperoni, feta, zucchine, cipolle e pomodori nella ciotola.
18. 18. Aggiungi un po' di salsa sopra ogni strato.
19. 19. Salare e pepare leggermente gli strati di pomodori e zucchine.
20. 20. Termina gli strati con i pomodori.
21. 21. Lascia marinare l'insalata per almeno 3 ore.
22. 22. Decora l'insalata opzionalmente con foglie di basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 846
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 55 g