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🍽️ Le polpettine della nonna: Succose e leggere

350 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il panino in una ciotola con l'acqua e lascialo ammorbidire.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli.
  3. 3. Strizza bene il panino ammorbidito con le mani o tra due tavolette, in modo che non rimanga più acqua.
  4. 4. Aggiungi il panino strizzato, l'uovo, i cubetti di cipolla e le spezie alla carne macinata.
  5. 5. Impasta il composto per almeno 10-15 minuti molto accuratamente con le mani o con un grande cucchiaio.
  6. 6. Non usare un mixer elettrico, altrimenti le polpettine risulteranno dure.
  7. 7. Friggi una piccola porzione del composto crudo in padella per assaggiare il sapore.
  8. 8. Forma delle palline uniformi dal composto, che non siano troppo piccole.
  9. 9. Appiattisci le palline su una superficie leggermente infarinata e liscia la superficie.
  10. 10. Friggi le polpettine senza panatura (senza panatura = senza rivestimento di farina o pangrattato).
  11. 11. Scalda una padella pesante con molta margarina a fuoco alto.
  12. 12. Metti le polpettine nella padella calda e friggile brevemente su entrambi i lati a fuoco vivace.
  13. 13. Abbassa la fiamma a media o bassa e finisci di cuocere le polpettine per circa 15-20 minuti.
  14. 14. Gira le polpettine con cautela 1-2 volte durante la cottura.
  15. 15. Non friggere troppe polpettine in una sola volta in una padella, per evitare il surriscaldamento.
  16. 16. Usa una seconda padella o friggile le polpettine in sequenza, a porzioni.
  17. 17. Servi le polpettine calde, ad esempio con insalata di patate.

Valori per porzione