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🍽️ Tenero filetto di maiale con salsa al rosmarino e balsamico

286 kcal · 20 min · 4 porzioni

Tenero filetto di maiale con salsa al rosmarino e balsamico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Strofina il filetto di maiale con abbondante sale e pepe.
  2. 2. Mischia quattro cucchiai di vino con quattro cucchiai di aceto balsamico in una ciotola piccola.
  3. 3. Scalda l'olio in una padella da frittura e rosola il filetto da tutti i lati a fuoco vivace.
  4. 4. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  5. 5. Spalma gli aghi di rosmarino freschi uniformemente sulla carne.
  6. 6. Versa lentamente metà della miscela di vino e aceto sul filetto.
  7. 7. Lascia ridurre il liquido per un breve momento, finché non si è notevolmente ridotto.
  8. 8. Aggiungi il resto della miscela di vino e aceto.
  9. 9. Lascia cuocere il filetto per un totale di dieci minuti a fuoco basso.
  10. 10. Rimuovi il filetto dalla padella e avvolgilo strettamente nella carta stagnola.
  11. 11. Lascia riposare la carne avvolta per alcuni minuti.
  12. 12. Sfuma i residui di cottura marroni sul fondo della padella con un po' di vino.
  13. 13. Taglia il filetto raffreddato in fette sottili.
  14. 14. Apri la carta stagnola e versa il succo di carne che fuoriesce nella salsa della padella.
  15. 15. Mescola bene la salsa finché non diventa cremosa.
  16. 16. Versa la salsa pronta sulle fette di filetto.
  17. 17. Quando aumenti la quantità di salsa, mantieni sempre lo stesso rapporto tra vino e aceto balsamico.
  18. 18. Gusta la carne tiepida, anche se si è un po' raffreddata dopo il riposo.
  19. 19. Come principiante, attieniti inizialmente alla quantità di rosmarino indicata.
  20. 20. Come alternativa, usa carta pergamena o carta da forno invece della carta stagnola per una versione più ecologica.

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