🍝 Spaghetti Carbonara con cubetti di prosciutto dalla dispensa

Name: Spaghetti Carbonara con cubetti di prosciutto dalla dispensa
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g cubetti di prosciutto (o anche cubetti di pancetta); 1 cucchiaio olio; 200 g spaghetti; 3 tuorli d'uovo; 0.5 tazza di panna (ca. 100 ml); 50 g parmigiano, grattugiato fresco; sale e pepe

713 kcal · 15 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g cubetti di prosciutto (o anche cubetti di pancetta)
1 cucchiaio olio
200 g spaghetti
3 tuorli d'uovo
0.5 tazza di panna (ca. 100 ml)
50 g parmigiano, grattugiato fresco
sale e pepe

Preparazione

1. Riscalda un po' di olio in una padella.
2. Friggi i cubetti di prosciutto nell'olio caldo a fuoco vivace, finché non sono dorati.
3. Cuoci gli spaghetti in una pentola separata con acqua salata.
4. Segui il tempo di cottura indicato sulla confezione.
5. Mescola i tuorli d'uovo in una ciotola con la panna.
6. Aggiungi il parmigiano grattugiato al composto di uova.
7. Condisci la salsa con sale e una generosa quantità di pepe nero macinato fresco.
8. Scola gli spaghetti cotti, ma lasciali leggermente umidi.
9. Aggiungi gli spaghetti caldi direttamente nella pentola da cottura ancora calda.
10. Metti la pentola su un piano cottura spento.
11. Versa immediatamente la salsa a base di uova sugli spaghetti.
12. Aggiungi i cubetti di prosciutto croccanti.
13. Mescola vigorosamente fino a quando la salsa non si addensa e diventa cremosa.
14. Smetti di mescolare non appena la salsa si lega, per evitare che si rapprenda.
15. Assaggia il piatto finito e regola infine con sale e pepe.

Valori per porzione

kcal: 713
Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 73 g