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🍽️ Zuppa cremosa di lenticole rosse

310 kcal · 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 medie Carote
• 2 piccole Cipolle
• 200 g Lenticole, rosse
• 2 cucchiai Ghee (o burro chiarificato)
• 200 g Yogurt
• Succo di Limone
• Sale e Pepe
• 1 Litro Brodo di Verdura

Preparazione

1. 1. Pela le Carote.
2. 2. Taglia le Cipolle in cubetti molto piccoli.
3. 3. Riscalda il Ghee (un burro chiarificato) in una pentola.
4. 4. Rosola le verdure lì, finché non diventano morbide e traslucide.
5. 5. Aggiungi le Lenticole rosse.
6. 6. Mescolale brevemente.
7. 7. Versa il Brodo di Verdura dentro.
8. 8. Coperchi la pentola.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 10 minuti.
10. 10. Controlla se le Lenticole sono morbide.
11. 11. Rimuovi la pentola dal fuoco.
12. 12. Frulla le Lenticole con un mixer a immersione fino a renderle cremose.
13. 13. Mescola lo Yogurt dentro.
14. 14. Condisci la zuppa con Sale a tuo gusto.
15. 15. Condisci la zuppa con Pepe a tuo gusto.
16. 16. Aggiungi un goccio di Succo di Limone.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 42 g