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🍽️ Grande Gulasch per Feste

590 kcal · 540 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Compra un grande blocco di carne di manzo e taglialo a cubetti con un coltello affilato. Prenditi circa tre ore per cinque chilogrammi di carne. In questo modo puoi rimuovere il grasso e i tendini esattamente a tuo gusto. Conserva il grasso e il tessuto connettivo tagliati per il tuo cane.
  2. 2. Taglia tante cipolle, in modo che il mucchio di cipolle tagliate abbia circa lo stesso volume del mucchio di carne. Fai attenzione al volume, non al peso.
  3. 3. Scalda abbondante burro o strutto in una pentola grande sulla fiamma più bassa del fornello.
  4. 4. Rosola la carne in una padella grande a porzioni e poi mettila nella pentola. Se salti questo passaggio, metti la carne cruda direttamente nella pentola.
  5. 5. Aggiungi ora le cipolle tritate finemente. Non devono diventare marroni, ma restare crude. Mescola bene il tutto con la carne. Importante: non aggiungere acqua! Il succo si crea da solo nella pentola chiusa. Non alzare la fiamma.
  6. 6. Incorpora le spezie e assaggia il succo con un cucchiaino. Se il sapore è giusto, lascia sobbollire il gulasch per almeno quattro ore a fiamma bassa. Non devi mescolarlo costantemente. Dopo, spegni il fornello e lascia il gulasch nella pentola fino al giorno dopo.
  7. 7. Accendi di nuovo il fornello la mattina seguente sulla posizione più bassa. Mescola il gulasch per farlo scaldare uniformemente. Assaggialo di tanto in tanto e correggi le spezie se necessario. A mezzogiorno il tuo gulasch è pronto.
  8. 8. Puoi congelare egregiamente il gulasch. Meglio in sacchetti porzionati. Così avrai sempre un pasto veloce e userai il tuo forno a microonde in modo utile.

Valori per porzione