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🍽️ Spätzle al formaggio croccanti

867 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola le uova, la farina, l'olio e circa 4 cucchiaini di sale con il gancio impastatore. Aggiungi acqua poco alla volta, fino a ottenere un impasto denso e appiccicoso. La quantità esatta dipende dalla grandezza delle uova.
  2. 2. Porta a bollore dell'acqua salata in una pentola grande. Spingi l'impasto a cucchiaiate attraverso una pressa per spätzle direttamente nell'acqua bollente. Se non hai una pressa, gratta l'impasto dal tagliere direttamente nell'acqua.
  3. 3. Gli spätzle galleggiano in superficie dopo poco tempo. Rimuovili dall'acqua con un mestolo forato e mettili in una ciotola grande.
  4. 4. Cospargi ogni porzione di spätzle immediatamente con un po' di formaggio e mescola bene, in modo che il formaggio si distribuisca uniformemente. Cuoci poi la prossima porzione di spätzle. Assicurati che l'acqua sia sempre ben salata, poiché gli spätzle assorbono sale dall'acqua.
  5. 5. Mescola di tanto in tanto sul fondo della pentola, in modo che nulla si bruci o si attacchi.
  6. 6. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette. Friggile in una padella fino a quando diventano marrone scuro e croccanti. Distribuisci le cipolle fritte sopra gli spätzle al formaggio.
  7. 7. Servi gli spätzle con un'insalata verde fresca.

Valori per porzione