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🍰 Torta al rabarbaro con copertura di meringa leggera

346 kcal · 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 100 g margarina (semigrassa)
• 75 g zucchero
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 1 bustina di polvere per budino alla vaniglia
• 300 ml latte
• 500 g rabarbaro
• un po' di zucchero (per il rabarbaro)
• zucchero a velo 100 g
• 3 uovo(i)

Preparazione

1. 1. Separa le uova con cura. Stacca il tuorlo dall'albume.
2. 2. Mescola la farina con la margarina, lo zucchero, il lievito in polvere e i tuorli.
3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto friabile e sodo.
4. 4. Metti l'impasto in frigorifero per un po'.
5. 5. Pela accuratamente il rabarbaro.
6. 6. Taglia il rabarbaro a piccoli cubetti.
7. 7. Cospargi i pezzi di rabarbaro con lo zucchero.
8. 8. Prepara il budino usando la polvere per budino e il latte seguendo le istruzioni della confezione.
9. 9. Assicurati di usare in totale al massimo 300 millilitri di liquido per il budino.
10. 10. Mescola i pezzi di rabarbaro zuccherati nel budino pronto.
11. 11. Prendi l'impasto dal frigorifero.
12. 12. Metti l'impasto in uno stampo a cerniera da 26 centimetri.
13. 13. Versa il mix di budino e rabarbaro nello stampo foderato.
14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
15. 15. Imposta la modalità di cottura su aria calda e inferiore (calore dall'alto e dal basso).
16. 16. Inforna la torta per circa 20 minuti.
17. 17. Monta gli albumi a neve ferma.
18. 18. Mescola gli albumi montati a neve con lo zucchero a velo.
19. 19. Stendi la massa di meringa in modo uniforme sulla torta precotta.
20. 20. Imposta la temperatura del forno a 160 gradi Celsius.
21. 21. Inforna la torta per altri 25 minuti con calore dall'alto e dal basso.
22. 22. Togli la torta dal forno quando è pronta.

Valori per porzione

• kcal: 346
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 53 g