🍽️ Zuppa di piselli saporita

Name: Zuppa di piselli saporita
Total time: 150 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g piselli (secchi); 0.5 Liter acqua (per ammollo); 150 g pancetta (affumicata, in un pezzo); 100 g porro (tagliato a fette sottili); 100 g carota (radice, tagliata a cubetti fini); 150 g patata (tagliata a cubetti piccoli); 1 foglia d'alloro; 1 cipolla (tagliata a cubetti fini); 1 cucchiaio da tavola olio; sedano rapa 50 g; 250 ml brodo di carne; 250 g coda di maiale (3 pezzi); pepe q.b.

782 kcal · 150 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g piselli (secchi)
0.5 Liter acqua (per ammollo)
150 g pancetta (affumicata, in un pezzo)
100 g porro (tagliato a fette sottili)
100 g carota (radice, tagliata a cubetti fini)
150 g patata (tagliata a cubetti piccoli)
1 foglia d'alloro
1 cipolla (tagliata a cubetti fini)
1 cucchiaio da tavola olio
sedano rapa 50 g
250 ml brodo di carne
250 g coda di maiale (3 pezzi)
pepe q.b.

Preparazione

1. Metti i piselli in una ciotola e coprili con l'acqua.
2. Lascia ammollare i piselli in acqua tutta la notte.
3. Non scolare l'acqua di ammollo il giorno dopo.
4. Metti i piselli insieme all'acqua di ammollo in una pentola e porta a bollore.
5. Bolli i piselli per circa 30 minuti.
6. Aggiungi la pancetta nella pentola.
7. Bolli la zuppa per altri 30 minuti.
8. Se la zuppa diventa troppo densa, aggiungi un po' di acqua fresca se necessario.
9. Taglia il porro ad anelli piccoli.
10. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti piccoli.
11. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
12. Aggiungi il porro, le carote e le patate alla zuppa.
13. Aggiungi la foglia d'alloro alla zuppa.
14. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
15. Scalda un po' di olio in una piccola padella.
16. Rosola i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
17. Aggiungi le cipolle rosolate alla zuppa.
18. Aggiungi il pezzo di sedano alla zuppa.
19. Versa il brodo di carne nella zuppa.
20. Bolli la zuppa per altri 30 minuti.
21. Rimuovi il pezzo di sedano dalla zuppa.
22. Rimuovi la foglia d'alloro dalla zuppa.
23. Rimuovi la pancetta dalla zuppa.
24. Frulla leggermente la zuppa con uno schiacciapatate.
25. In alternativa, usa brevemente un frullatore a immersione.
26. Taglia la pancetta rimossa a pezzetti piccoli.
27. Rimetti i pezzetti di pancetta nella zuppa.
28. Aggiungi la coda di maiale alla zuppa.
29. Condisci la zuppa con pepe.
30. Di solito non salare la zuppa, poiché la pancetta e la coda di maiale sono già salate.
31. Lascia sobbollire la zuppa per altri 30 minuti a fuoco molto basso.
32. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
33. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

kcal: 782
Protein: 25 g · Fett/Fat: 69 g · Carbs: 16 g