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🍽️ Risotto allo zafferano con pomodori al forno e porro di cipollotto sbollentato

801 kcal · 70 min · 4 porzioni

Risotto allo zafferano con pomodori al forno e porro di cipollotto sbollentato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
  2. 2. Sciogli il burro in una pentola e fai appassire il mix di cipolla e aglio.
  3. 3. Aggiungi il riso per risotti e mescola finché i chicchi non diventano leggermente traslucidi.
  4. 4. Sfumare la pentola con il vino bianco.
  5. 5. Lascia ridurre il vino quasi completamente.
  6. 6. Mescola lo zafferano e due terzi del brodo vegetale caldo.
  7. 7. Lascia cuocere il risotto a fuoco basso.
  8. 8. Mescola di tanto in tanto.
  9. 9. Aggiungi il resto del brodo poco alla volta.
  10. 10. Cuoci il riso finché non è al dente.
  11. 11. Incorpora il parmigiano.
  12. 12. Condisci il risotto con sale e pepe a piacere.
  13. 13. Imburrare una pirofila con un po' di olio d'oliva.
  14. 14. Disponi i pomodorini nella pirofila preparata.
  15. 15. Condisci i pomodori con sale, zucchero, pepe, timo, rosmarino e spicchi d'aglio schiacciati.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  17. 17. Inforna i pomodori nel forno preriscaldato per 20 minuti.
  18. 18. Pulisci i cipollotti.
  19. 19. Lava bene i cipollotti.
  20. 20. Sbollenta brevemente i cipollotti in acqua bollente.
  21. 21. Raffredda i cipollotti in acqua ghiacciata per mantenere il colore.
  22. 22. Riscalda i cipollotti successivamente in una padella con il burro.
  23. 23. Condisci i cipollotti con il sale.
  24. 24. Impiatta il risotto.
  25. 25. Decora il piatto con i pomodori al forno e il porro di cipollotto sbollentato.

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