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🍝 Lasagne – buona come in Italia

1122 kcal · 100 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Olio d'oliva
• carne macinata 500 g
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzo di prezzemolo (o surgelato)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 scatola di pomodori pelati (800 g)
• un po' di vino rosso
• 0.5 Litri di latte
• 30 g di burro
• 40 g di farina
• Sale e pepe
• Succo di limone
• Noce moscata
• Grasso (per la pirofila)
• 300 g di sfoglie per lasagna
• a piacere formaggio, grattugiato
• Fiocchi di burro

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
2. 2. Rosola la carne macinata a fuoco vivace, finché non è dorata su tutti i lati.
3. 3. Aggiungi le cipolle tagliate a cubetti fini e il prezzemolo tritato.
4. 4. Mescola gli spicchi d'aglio tagliati a fette sottili e il concentrato di pomodoro.
5. 5. Rosola il tutto per un breve istante, finché non si sprigiona il profumo.
6. 6. Sfuma con i pomodori in scatola.
7. 7. Condisci con sale e pepe.
8. 8. Aggiungi, a gusto, un po' di vino rosso.
9. 9. Lascia sobbollire il sugo coperchio aperto per almeno 30 minuti, così da addensarlo.
10. 10. Sciogli il burro in una pentolina.
11. 11. Aggiungi la farina mescolando con una frusta.
12. 12. Lascia rosolare il composto finché diventa di un giallo chiaro.
13. 13. Versa il latte e mescola il sugo fino a renderlo liscio.
14. 14. Se si sono formati grumi, passa il sugo attraverso un colino fine.
15. 15. Lascia sobbollire il sugo per circa 30 minuti a fuoco basso, così da eliminare il sapore crudo della farina.
16. 16. Condisci con sale, pepe, un goccio di succo di limone e un po' di noce moscata grattugiata.
17. 17. Imburrare una pirofila resistente al forno.
18. 18. Stendi un po' di sugo di carne sul fondo.
19. 19. Adagia uno strato di sfoglie per lasagna.
20. 20. Copri la pasta di nuovo con il sugo di carne.
21. 21. Aggiungi poi uno strato di besciamella.
22. 22. Ripeti l'alternanza: pasta, sugo di carne, besciamella.
23. 23. Riempi la pirofila strato dopo strato.
24. 24. L'ultimo strato dovrebbe essere la besciamella.
25. 25. Cospargela abbondantemente con formaggio grattugiato.
26. 26. Adagia sopra piccoli pezzetti di burro.
27. 27. Inforna la lasagna nel forno preriscaldato a 180 °C ventilato per circa 30-40 minuti.
28. 28. Inforna finché la superficie non è dorata.

Valori per porzione

• kcal: 1122
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 66 g