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🍽️ Zuppa cremosa di zucca con zenzero e curry

185 kcal · 40 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca con zenzero e curry Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la zucca sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia via le parti danneggiate lungo il bordo della buccia.
  3. 3. Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi.
  4. 4. Taglia la polpa a cubetti di circa 1,5-2 centimetri.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e tagliala a piccoli cubetti.
  6. 6. Riscalda una pentola e soffriggi le cipolle al suo interno.
  7. 7. Salate brevemente le cipolle.
  8. 8. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
  9. 9. Versa circa 750 millilitri di brodo.
  10. 10. Aggiungi lo zenzero fresco grattugiato o tagliato finemente.
  11. 11. Aggiungi fino a 1 cucchiaino di curry in polvere alla zuppa.
  12. 12. Aggiungi fino a 1 cucchiaino di cumino.
  13. 13. Condisci con pepe macinato fresco.
  14. 14. Aggiungi peperoncino fresco o un po' di Sambal Oelek.
  15. 15. Aggiungi fino a ½ cucchiaino di sale al composto.
  16. 16. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero.
  17. 17. Aggiungi un po' di erba cipollina a piacere.
  18. 18. Porta la zuppa a ebollizione per circa 20-25 minuti.
  19. 19. Verifica se la buccia della zucca è tenera.
  20. 20. Frulla la zuppa delicatamente con un mixer ad immersione.

Valori per porzione