← Tutte le ricette

🥗 Insalata con champignon al miele

286 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g champignon
• 200 ml succo d'arancia
• 1 cipolla di media grandezza
• 2 Knoblauchzehe(n)
• un po' di burro
• etwas olio
• sale e pepe
• 500 g valeriana (oppure 1 - 2 teste di lattuga)
• 1 Bio-Orange(n)
• 200 g parmigiano (in un pezzo)
• Aceto balsamico
• olio d'oliva
• Spezie (a piacere)
• zucchero
• Miele

Preparazione

1. 1. Lava bene la valeriana e rimuovi eventuali foglie appassite.
2. 2. Frulla i pezzettini fini di cipolla, aceto balsamico, olio d'oliva e aglio per preparare un condimento. Condisci a piacere con sale, pepe e altre spezie.
3. 3. Sbuccia l'arancia e riduci il succo a fuoco, finché ne rimane solo un terzo o un quarto.
4. 4. Taglia i champignon a spicchi e rosolali in burro con un po' d'olio, conditi con sale e pepe. Cospargi di un pizzico di zucchero, aggiungi due o tre cucchiai di miele e mescola finché i funghi non iniziano a caramellare leggermente.
5. 5. Aggiungi la valeriana al condimento e mescola il tutto. Distribuisci i funghi a mucchietti sull'insalata, irrorala con il succo d'arancia addensato e adagia sopra delle fette sottili d'arancia. Grattugia abbondante parmigiano sopra.
6. 6. Questa insalata si abbina perfettamente ai piatti italiani, ma può essere servita anche come piatto principale autonomo con pancetta e pane bianco.
7. 7. Per porzione sono contenute 335 kilokalorien.

Valori per porzione

• kcal: 286
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 13 g