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🍽️ Rotolo di verza succoso con ripieno di carne macinata

787 kcal · 90 min · 4 porzioni

Ingredienti

• verza 1 Kopf
• 2 fette di pane (del giorno prima)
• 100 ml di latte
• 2 cipolle
• 6 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di prezzemolo
• 1 uovo
• 500 g di carne macinata di maiale (o mista)
• 0.5 litro di brodo vegetale (o brodo di carne)
• Sale e pepe
• Noce moscata
• Paprika in polvere
• Grasso per la teglia

Preparazione

1. 1. Sgancia 12 grandi foglie dalla testa di verza.
2. 2. Taglia leggermente più sottile la nervatura centrale dura sulle foglie, in modo che si arrotolino meglio.
3. 3. Cuoci le foglie per 2 minuti in acqua bollente salata (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
4. 4. Taglia il pane a cubetti piccoli.
5. 5. Versa il latte caldo sui cubetti di pane e lasciali ammorbidire.
6. 6. Taglia a quarti il resto della verza.
7. 7. Rimuovi il moncone a forma di cono.
8. 8. Taglia le foglie verdi in striscioline sottili.
9. 9. Sciacqua brevemente le striscioline di verza.
10. 10. Lasciale scolare bene.
11. 11. Preriscalda il forno a 225 gradi con aria calda e inferiore.
12. 12. Taglia le cipolle a cubetti.
13. 13. Sciogli 2 cucchiai di burro in una padella.
14. 14. Stufa le cipolle insieme alle striscioline di verza nel burro.
15. 15. Aggiungi il resto della verza gradualmente, poiché si ammorbidisce rapidamente.
16. 16. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
17. 17. Lascia raffreddare leggermente il ripieno di verdure.
18. 18. Trita finemente il prezzemolo.
19. 19. Strizza il latte dal pane ammollato.
20. 20. Mescola il ripieno di verdure raffreddato con il prezzemolo, il pane, l'uovo e la carne macinata.
21. 21. Condisci nuovamente la miscela di carne con abbondante sale, pepe e paprika in polvere.
22. 22. Prendi da 1 a 2 cucchiai di miscela di carne alla volta.
23. 23. Avvolgi il ripieno in una foglia di verza.
24. 24. Adagia i rotoli con la cucitura verso il basso in una teglia unta e resistente al calore.
25. 25. Distribuisci il burro rimanente a pezzetti sui rotoli.
26. 26. Cuoci i rotoli di cavolo senza liquido aggiuntivo in forno per circa 15 minuti.
27. 27. Rimuovi la teglia quando i rotoli iniziano a dorarsi leggermente.
28. 28. Versa il brodo nella teglia.
29. 29. Cuoci i rotoli per altri 45 minuti in forno.
30. 30. Questo piatto sazia 4 adulti.
31. 31. Lo mangiamo però volentieri con purè di patate fatto in casa.
32. 32. Quindi questa quantità probabilmente sazia 6 adulti.

Valori per porzione

• kcal: 787
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 19 g