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🍽️ Pane turco a base di pane piadina veloce – così è facile

418 kcal · 29 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina di grano tipo 550 (forte per impasti)
• 10 g sale
• 10 g olio d'oliva
• 7.5 g zucchero
• 0.5 cubetto di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito secco)
• 360 ml acqua
• Olio (per la ciotola)
• Farina per la superficie di lavoro
• 1 uovo (mescolato con un po' d'acqua)
• a piacere semi di sesamo (o semi di cumino nero

Preparazione

1. 1. Lavora gli ingredienti per l'impasto fino a ottenere un impasto di lievito molto morbido e impastalo per circa 8 minuti. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio e lascia lievitare per circa 1,5 ore.
2. 2. Capovolgi l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dividilo in porzioni di circa 400 g (in questo caso, prendi semplicemente la metà). Forma delicatamente i pezzi di impasto in forma ovale, senza schiacciare le bolle d'aria. Coprili e lascia riposare per 20 minuti.
3. 3. Ora forma ogni pezzo di impasto a tuo piacimento, lungo o ovale, e mettilo su una teglia da forno foderata con carta da forno. I pezzi di impasto possono tranquillamente occupare quasi tutta la larghezza della teglia.
4. 4. Spennella il pane con una miscela di acqua e uovo. Ora premi con la punta delle dita nell'impasto fino a creare quasi dei piccoli buchi e, se necessario, cospargi di sesamo o semi di cumino nero. Lascia riposare il pane per altri 20 minuti.
5. 5. Inforna il pane in un forno preriscaldato a 250 °C con aria calda e inferiore e cuoci per circa 7-9 minuti.
6. 6. Fai attenzione a non cuocerli troppo a lungo, altrimenti perderanno la loro tipica mollica morbida!

Valori per porzione

• kcal: 418
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 71 g