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🍰 Torta veloce di zucchine con glassa al cioccolato

664 kcal · 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 5 Uova
• 250 g Zucchero (eventualmente marrone)
• 1 bustina Zucchero vanigliato
• 250 ml Olio
• 400 g Zucchine (raspate con la buccia)
• 200 g Noci pecan, macinate
• 1 cucchiaino Cannella in polvere
• 300 g Farina
• 1 cucchiaino Bicarbonato (5 g)
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 1 cucchiaio Cacao in polvere
• Marmellata di mirtilli rossi (o marmellata di ribes o di lamponi)
• 150 ml Panna da montare
• 1 foglio Gelatina
• 150 g Cioccolato da copertura (tritato finemente)
• 1 cucchiaino Miele

Preparazione

1. 1. Monta le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con un mixer, fino a quando il composto diventa spumoso e aerato.
2. 2. Versa l'olio lentamente nel composto di uova, continuando a mescolare.
3. 3. Incorpora delicatamente le zucchine grattugiate, le noci pecan e la cannella nel composto usando una spatola in silicone.
4. 4. Mescola la farina, il bicarbonato (un agente lievitante), il lievito in polvere e il cacao in una ciotola separata.
5. 5. Aggiungi il composto secco al resto dell'impasto mescolando bene.
6. 6. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
7. 7. Versa l'impasto liquido sulla teglia.
8. 8. Preriscalda il forno a 160 gradi con aria calda e inferiore.
9. 9. Inforna la torta per circa 45 minuti.
10. 10. Inserisci uno stuzzicadenti al centro per verificare se la torta è cotta.
11. 11. Lascia raffreddare completamente la torta.
12. 12. Stendi la tua marmellata scelta uniformemente sulla torta.
13. 13. Immergi la gelatina in acqua fredda.
14. 14. Porta la panna da montare a bollore e togli dal fuoco.
15. 15. Mescola un cucchiaino di miele nella panna calda.
16. 16. Fai sciogliere il cioccolato da copertura (cioccolato per glassa) nella panna tiepida.
17. 17. Strizza bene la gelatina ammollata.
18. 18. Mescola la gelatina nel composto tiepido di panna e cioccolato.
19. 19. Frulla brevemente la glassa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.
20. 20. Mantieni il frullatore a immersione completamente sotto la superficie durante la frullatura per evitare bolle d'aria.
21. 21. Lascia raffreddare il composto al cioccolato fino a quando si addensa leggermente.
22. 22. Versa la glassa immediatamente partendo dal centro verso l'esterno sulla torta.
23. 23. Inclina leggermente la teglia per far scendere la glassa uniformemente sui bordi.
24. 24. Lascia asciugare la glassa per due o tre ore, fino a quando diventa soda.

Valori per porzione

• kcal: 664
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 71 g