🍽️ Polpette croccanti in salsa di pomodoro speziata

Name: Polpette croccanti in salsa di pomodoro speziata
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: carne macinata 500 g; 20 g pinoli (tritati); 2 spicchi d'aglio (schiacciati, o pestati con sale fino a formare una pasta); 1 uovo; pangrattato (circa 2 - 3 cucchiai); prezzemolo (tritato, circa 2 cucchiai); sale; pepe (fresco macinato); olio d'oliva (per friggere); 250 g cipolle; 3 spicchi d'aglio; 2 cucchiaini, raso di timiano (secco); 2 foglie di alloro; 1 cucchiaino di zucchero; 1 grande scatola di pomodori (al naturale, circa 800 g, tritati grossolanamente); 1 cucchiaino di polvere di brodo vegetale (istantanea); sale e pepe (fresco macinato); 1 peperoncino (secco, fresco macinato o tritato finemente)

430 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

carne macinata 500 g
20 g pinoli (tritati)
2 spicchi d'aglio (schiacciati, o pestati con sale fino a formare una pasta)
1 uovo
pangrattato (circa 2 - 3 cucchiai)
prezzemolo (tritato, circa 2 cucchiai)
sale
pepe (fresco macinato)
olio d'oliva (per friggere)
250 g cipolle
3 spicchi d'aglio
2 cucchiaini, raso di timiano (secco)
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di zucchero
1 grande scatola di pomodori (al naturale, circa 800 g, tritati grossolanamente)
1 cucchiaino di polvere di brodo vegetale (istantanea)
sale e pepe (fresco macinato)
1 peperoncino (secco, fresco macinato o tritato finemente)

Preparazione

1. Mescola il macinato con tutti gli ingredienti indicati per le polpette in una ciotola grande.
2. Forma circa 40 piccole palline dalla miscela, grandi come una noce ciascuna.
3. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
4. Frangi le polpette a porzioni da tutti i lati finché sono sode e dorate.
5. Rimuovi le polpette dalla padella e mettile da parte su un piatto.
6. Trita le cipolle finemente e affetta l'aglio a fette sottili.
7. Stufa le cipolle e l'aglio nel grasso di cottura rimasto nella padella finché diventano traslucidi.
8. Aggiungi le foglie di alloro e il timiano e stufa il tutto per altri due minuti.
9. Spolvera la miscela con lo zucchero e aggiungi i pomodori tritati grossolanamente.
10. Lascia che la salsa porti a bollore per un breve momento.
11. Condisci la salsa con sale, pepe, brodo vegetale e un po' di peperoncino.
12. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 20 minuti, finché diventa densa.
13. Rimetti le polpette preparate nella salsa.
14. Lascia cuocere le polpette nella salsa fino a cottura completa.
15. Servi le polpette calde o bollenti con pane bianco fresco e aioli.
16. Suggerimento: Puoi congelare le polpette a porzioni (in gruppi di dieci) insieme alla salsa.
17. Avrai così sempre pronta una porzione di tapas scongelata, che puoi servire con altri piccoli accompagnamenti.

Valori per porzione

kcal: 430
Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 18 g