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🍽️ Gulasch alla Szegedina

443 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g cipolle
• 300 g carne di maiale
• 300 g carne di manzo
• 100 g pancetta (marmorizzata)
• 500 g crauti
• 500 ml brodo di carne
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 vasetto panna acida
• amido di mais 2 cucchiaino
• 1 cucchiaino paprica (dolce piccante)
• sale e pepe
• 2 cucchiai acqua

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
2. 2. Lava la carne e asciugala con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne a cubetti di circa 2 centimetri.
4. 4. Taglia la pancetta a piccoli cubetti.
5. 5. Sciogli lentamente il grasso della pancetta in una pentola.
6. 6. Aggiungi le fette di cipolla nel grasso caldo.
7. 7. Fai appassire le cipolle per circa 5 minuti.
8. 8. Aggiungi il paprica alle cipolle mescolando.
9. 9. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.
10. 10. Aggiungi i cubetti di carne nella pentola.
11. 11. Condisci il tutto con sale e pepe.
12. 12. Distribuisce i crauti uniformemente sulla carne.
13. 13. Copri il tutto con il brodo.
14. 14. Lascia stufare il gulasch a fuoco dolce per circa 1,5 ore.
15. 15. Aggiungi la panna acida e mescola.
16. 16. Sciogli l'amido di mais in 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere un composto liscio.
17. 17. Aggiungi il composto di amido e acqua al gulasch per addensare.
18. 18. Assaggia e regola di sale e pepe.
19. 19. Servi il gulasch caldo.

Valori per porzione

• kcal: 443
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 9 g