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🍽️ Roulade con cipollotti e formaggio di pecora

470 kcal · 120 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio/di aglio
• senape
• 4 fette di manzo per roulade
• sale e pepe
• 4 cipollotti
• 1 peperone, rosso
• formaggio di pecora 75 g
• erbe della Provenza
• olio
• 250 ml brodo di manzo (caldo)
• 250 ml vino rosso
• 1 vasetto di crème fraîche (ca. 150 - 200 g)
• zucchero

Preparazione

1. 1. Trita molto finemente lo spicchio d'aglio.
2. 2. Mescola l'aglio tritato con la senape.
3. 3. Condisci le fette di carne con sale e pepe.
4. 4. Stendi il composto di aglio e senape in modo uniforme sulle fette di carne.
5. 5. Taglia i cipollotti a striscioline sottili.
6. 6. Taglia il peperone a striscioline sottili.
7. 7. Adagia le striscioline di cipolla e peperone sulla carne condita.
8. 8. Sbriciola il formaggio di pecora sopra le verdure.
9. 9. Cospargi il ripieno con un pizzico di erbe della Provenza.
10. 10. Arrotola strettamente le fette di carne.
11. 11. Fissa le roulade con gli spiedini per roulade.
12. 12. Rosola le roulade in olio caldo da tutti i lati fino a doratura.
13. 13. Versa il brodo di carne caldo nella pentola.
14. 14. Coperchi la pentola.
15. 15. Lascia stufare le roulade per circa 90 minuti.
16. 16. Gira le roulade due volte durante la cottura.
17. 17. Aggiungi il vino rosso quando giri le roulade.
18. 18. Alla fine della cottura, mescola la crème fraîche nella salsa.
19. 19. Assaggia la salsa e aggiungi un po' di zucchero.
20. 20. Assaggia la salsa e condisci con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 470
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g