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🍳 Coda di drago come dal fornaio

360 kcal · 75 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg farina di grano
• 1 cubetto di lievito (fresco)
• 50 g zucchero (fino a 150 g, a gusto)
• 1 cucchiaio, raso di sale
• 100 g burro
• 530 ml latte (a seconda anche un po' di più)
• 1 uovo (per spennellare)
• eventualmente scaglie di mandorla
• eventualmente zucchero a grani

Preparazione

1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
2. 2. Mischia il lievito con lo zucchero.
3. 3. Lascia riposare il mix finché il lievito non si è sciolto completamente.
4. 4. Aggiungi lo zucchero con il lievito e il sale.
5. 5. Sciogli il burro in un pentolino.
6. 6. Aggiungi il latte al burro sciolto.
7. 7. Versa il mix di burro e latte tiepido sulla farina.
8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
9. 9. Copri l'impasto.
10. 10. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno un'ora.
11. 11. Attendi che l'impasto raddoppi di volume.
12. 12. Passa l'impasto ancora una volta brevemente.
13. 13. Dividi l'impasto in tre o quattro fili.
14. 14. Intreccia i fili a treccia.
15. 15. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto.
16. 16. Spolvera la treccia a piacere con zucchero a grani o scaglie di mandorla.
17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
18. 18. Inforna la treccia per circa 40 fino a 45 minuti.
19. 19. Come alternativa, forma l'impasto in panini rotondi.
20. 20. Precedentemente, ammolla l'uvetta in acqua.
21. 21. Aggiungi l'uvetta ammollata all'impasto a gusto.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 52 g