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🍽️ Base di pan di Spagna: chiara o scura

370 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Tieni da parte l'albume e il tuorlo separatamente.
  2. 2. Monta l'albume con una frusta elettrica finché diventa sodo.
  3. 3. Aggiungi lo zucchero lentamente all'albume. Continua a montare finché il composto diventa lucido e sodo.
  4. 4. Incorpora delicatamente il tuorlo nel composto di albumi montati.
  5. 5. Mescola la farina con l'amido di mais, il lievito in polvere e, a scelta, il cacao (per l'impasto scuro) o la polvere per budino alla vaniglia (per l'impasto chiaro).
  6. 6. Setaccia il mix di ingredienti secchi sopra il composto di uova.
  7. 7. Incorpora gli ingredienti secchi con estrema delicatezza finché l'impasto non diventa omogeneo.
  8. 8. Fodera uno stampo a cerniera da 26 cm con carta da forno.
  9. 9. Versa l'impasto nello stampo preparato. Livella la superficie con una spatola.
  10. 10. Preriscalda il forno. Inforna l'impasto per circa 30 minuti.
  11. 11. Imposta la temperatura: 200 gradi per forno elettrico, 175 gradi per forno ventilato o livello 3 per forno a gas.

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