← Tutte le ricette

🍽️ Polpettone italiano

655 kcal · 70 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 500 g
• 1 pane (raffermo)
• 1 cipolla(e)
• 1 uovo(i)
• sale e pepe
• basilico (tritato)
• 100 g olive, nere (senza nocciolo)
• 100 g pomodoro(i), secchi (dal barattolo)
• 2 spicchi d'aglio (a piacere di più)
• 250 g mozzarella
• 100 g prosciutto di Parma (in fette sottili)

Preparazione

1. 1. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
2. 2. Immergi il pane nell'acqua finché non diventa morbido.
3. 3. Taglia la cipolla molto fine.
4. 4. Aggiungi la cipolla insieme all'uovo alla carne.
5. 5. Strizza bene il pane.
6. 6. Sbriciola il pane in piccoli pezzi.
7. 7. Aggiungi anche i pezzi di pane alla carne.
8. 8. Impasta il tutto bene finché non ottieni un impasto modellabile.
9. 9. Condisci il composto abbondantemente.
10. 10. Stendi la pellicola trasparente sulla superficie di lavoro.
11. 11. Stendi l'impasto in un rettangolo di circa 30 x 20 cm e 1 cm di spessore.
12. 12. Taglia le olive a striscioline sottili.
13. 13. Taglia i pomodori a striscioline sottili.
14. 14. Trita l'aglio.
15. 15. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
16. 16. Mescola bene questi ingredienti.
17. 17. Distribuisci il ripieno in modo uniforme sulla carne.
18. 18. Lascia un bordo di circa 2 cm libero.
19. 19. Arrotola delicatamente la carne aiutandoti con la pellicola trasparente.
20. 20. Metti il rotolo su una teglia da forno.
21. 21. Fai attenzione che l'impasto non si rompa.
22. 22. Arrotonda leggermente le estremità del rotolo.
23. 23. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
24. 24. Avvolgi il prosciutto intorno al polpettone.
25. 25. Assicurati che sia completamente coperto.
26. 26. Cuoci il polpettone per circa 30 fino a 40 minuti.
27. 27. Rimuovi il polpettone dalla teglia con una spatola.
28. 28. Mettilo su un piatto da portata.
29. 29. Servilo ancora caldo.
30. 30. Accanto vanno bene pane ciabatta fresco o risotto.

Valori per porzione

• kcal: 655
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 14 g