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🍽️ Fragrante coscia d'agnello avvolta nel prosciutto con risotto cremoso all'aglio orsino

635 kcal · 45 min · 4 porzioni

Fragrante coscia d'agnello avvolta nel prosciutto con risotto cremoso all'aglio orsino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spennella la coscia d'agnello con un sottile strato di olio.
  2. 2. Rotola la carne nelle erbe tritate finemente, fino a coprirla completamente.
  3. 3. Condisci la carne abbondantemente con pepe.
  4. 4. Metti la carne in frigorifero e lasciala marinare per diverse ore.
  5. 5. Avvolgi la coscia d'agnello marinata strettamente con le fette di pancetta.
  6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una padella finché non è caldo.
  7. 7. Rosola la carne avvolta ad alta temperatura da entrambi i lati.
  8. 8. Abbassa la fiamma a un livello medio.
  9. 9. Continua a cuocere la carne per circa quattro minuti per lato.
  10. 10. Verifica il grado di cottura premendo leggermente sulla carne.
  11. 11. Avvolgi la carne nella carta stagnola dopo la rosolatura.
  12. 12. Metti la carne avvolta in un forno caldo a 80 gradi Celsius per otto minuti.
  13. 13. Sciogli il burro in una pentola per il risotto.
  14. 14. Fai appassire la scalotta tagliata a cubetti nel burro sciolto.
  15. 15. Aggiungi il riso per risotti nella pentola e fallo tostare brevemente.
  16. 16. Sfuma con il vino bianco.
  17. 17. Lascia evaporare completamente il vino mescolando continuamente.
  18. 18. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo al riso.
  19. 19. Continua a mescolare finché il liquido non viene assorbito dal riso.
  20. 20. Dopo 20 minuti, controlla se i chicchi di riso hanno ancora una leggera consistenza.
  21. 21. Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato al risotto.
  22. 22. Trita finemente l'aglio orsino.
  23. 23. Incorpora delicatamente l'aglio orsino nel risotto pronto.
  24. 24. Servi la coscia d'agnello e il risotto subito caldi.

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