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🍽️ La mia insalata di lenticelle preferita
295 kcal · 45 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 200 g lenticchie (piccole, verdi o marroni)
- brodo
- 3 scalogni
- pomodorini
- 1 cucchiaio di miele
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- un po' di succo di limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe (da macinino)
- senza senape
Preparazione
- 1. Cuoci le lenticchie per circa 30 minuti nel brodo. Puoi anche lasciarle in ammollo tutta la notte, ma spesso non è necessario. Non usare lenticchie rosse, perché diventano troppo morbide. Il brodo dà più sapore e impedisce alle lenticchie di restare dure nonostante il sale.
- 2. Taglia i pomodorini a quarti e le scalogni a fette sottili.
- 3. Mescola la vinaigrette (una salsa di olio, aceto e spezie) con gli altri ingredienti. Unisci le lenticchie scolte, cotte e leggermente raffreddate con i pomodori, le cipolle e la salsa.
- 4. L'insalata è buona tiepida o fredda con carne e filetti di pesce saltati in padella, oppure da sola. Puoi prepararla un giorno prima di una festa.
Valori per porzione
- kcal: 295
- Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 27 g