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🍽️ La collaudata zuppa di lenticchie

573 kcal · 115 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g lenticchie piatte (marroni)
• 300 g pancia affumicata (marzata intera)
• 1 cipolla (tagliata a cubetti piccoli)
• 1 mazzo di verdure per brodo (tagliate a cubetti piccoli)
• 1 carota (tagliata a cubetti piccoli)
• 400 g patate (tagliate a cubetti piccoli)
• sale e pepe
• 2 foglie di alloro
• qualche rametto di timo
• qualche rametto di maggiorana
• 2 paia di salsicce di Francoforte (o viennesi)
• qualche goccia di aceto

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie piatte sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le lenticchie scolate in una ciotola.
3. 3. Versa 1,5 litri di acqua fredda sulle lenticchie.
4. 4. Lascia in ammollo le lenticchie in acqua tutta la notte.
5. 5. Trasferisci le lenticchie ammollate in una pentola grande.
6. 6. Aggiungi la pancia di maiale alla pentola.
7. 7. Aggiungi le tue spezie alla pentola.
8. 8. Travasa l'acqua di ammollo delle lenticchie attraverso un colino.
9. 9. Versa 3/4 litro dell'acqua di ammollo filtrata nella pentola.
10. 10. Porta il composto a ebollizione in una pentola.
11. 11. Abbassa la fiamma a un livello basso.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 40 minuti.
13. 13. Aggiungi il resto delle verdure (tranne le patate) alla pentola.
14. 14. Cuoci la zuppa per altri 20 minuti.
15. 15. Aggiungi le patate a cubetti nella pentola.
16. 16. Cuoci la zuppa ancora per 20 minuti.
17. 17. Taglia le salsicce a fette circa 10 minuti prima della fine della cottura.
18. 18. Aggiungi le fette di salsiccia alla pentola.
19. 19. Condisci la zuppa finita con sale a gusto.
20. 20. Condisci la zuppa con pepe a gusto.
21. 21. Condisci la zuppa con aceto a gusto.
22. 22. Metti una bottiglia di aceto in tavola.
23. 23. Permetti a ogni ospite di aggiungere l'acidità al proprio piatto a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 573
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 37 g