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🍽️ Omeletto di Alberto

961 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Uovo/i
• 1 Spicchio/di aglio
• 1 cucchiaio di Prezzemolo (tritato)
• 1 Pomodoro/i
• 50 g Prosciutto cotto
• 1 sfera/di Mozzarella (sfera piccola)
• 2 cucchiaio di Pomodoro/i, pelati
• 50 g Panna
• 1 pizzico/i di Origano
• Burro (e grasso per friggere)
• Parmigiano
• Sale e pepe
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Trita molto finemente i pomodori pelati e saltali brevemente nel burro con un pizzico di zucchero. Mescola la panna e condisci con sale, pepe, origano e, se vuoi, polvere di peperoncino. Lascia sobbollire la salsa per 10 fino a 15 minuti.
2. 2. Mescola le uova con l'aglio schiacciato, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata.
3. 3. Sciogli il grasso nella padella e aggiungi il composto di uova, in modo da coprire il fondo. Distribuisci il composto sul fuoco medio con il dorso del cucchiaio. Di tanto in tanto mescola con il cucchiaio per far sì che l'uovo liquido raggiunga il fondo. Friggere solo il lato inferiore.
4. 4. Trita finemente pomodori, prosciutto e mozzarella e distribuiscili su metà dell'omelette. Piega delicatamente l'altra metà sopra, in modo che abbia l'aspetto di una mezzaluna.
5. 5. Preriscalda il forno a circa 180 °C, idealmente con calore superiore. Aggiungi un po' di salsa di pomodoro e molto parmigiano sull'omelette e inforna la padella. Inforna finché il parmigiano non si è sciolto.
6. 6. Distribuisci la salsa di pomodoro rimanente su un piatto, adagia l'omelette e servila calda, cosparsa di prezzemolo e parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 961
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 75 g · Carbs: 12 g