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🍽️ Asparago croccante con crosta di Parmigiano e pangrattato

145 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g asparago, verde (anche steli sottili)
• 4 cucchiaio farina
• 1 punta di coltello polvere di peperoncino
• 1 punta di coltello paprika in polvere
• 1 punta di coltello polvere d'aglio
• 2 uovo(i)
• Sale e pepe
• 1 cucchiaino senape, in grani
• 4 cucchiaio Parmigiano
• 6 cucchiaio pangrattato panko (grosso, giapponese)
• 1 Schuss olio d'oliva (meglio un po' di spray oleoso)

Preparazione

1. 1. Lava bene l'asparago verde.
2. 2. Taglia le parti legnose e inferiori degli steli di asparago.
3. 3. Preriscalda il forno a 220 gradi (usa l'impostazione per calore superiore e inferiore).
4. 4. Mescola la farina con polvere di peperoncino, paprika in polvere e polvere d'aglio in una ciotola bassa.
5. 5. Sbatti le uova in una seconda ciotola con sale, pepe e senape fino a ottenere una massa uniforme.
6. 6. Mescola il Parmigiano grattugiato con le briciole di pane panko in una terza ciotola.
7. 7. Passa ogni stelo di asparago prima nella miscela di farina.
8. 8. Immergi completamente l'asparago infarinato nella miscela di uova.
9. 9. Infina gli steli di asparago nella miscela di Parmigiano e panko, premendo bene per far aderire la crosta.
10. 10. Adagia gli steli di asparago impanati su una teglia da forno foderata con carta da forno, lasciandoli un po' distanziati.
11. 11. Aggiungi un po' di olio sugli asparagi, versandoli o spruzzandoli leggermente.
12. 12. Inforna gli asparagi nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, fino a doratura.
13. 13. Per la friggitrice ad aria: preriscalda a 200 gradi
14. 14. Adagia gli steli di asparago impanati nel cestello della friggitrice ad aria.
15. 15. Cuoci gli asparagi nella friggitrice ad aria per circa 10 a 12 minuti, fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 145
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 12 g