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🍽️ Pan di latte giapponese soffice dall'air fryer

285 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina e latte in un pentolino.
  2. 2. Scalda il mescolando continuamente a fuoco medio.
  3. 3. Cuoci il composto finché diventa denso e lucido come il budino.
  4. 4. Rimuovi subito il pentolo dal fuoco.
  5. 5. Trasferisci il composto in una ciotola.
  6. 6. Lascia raffreddare il composto per circa 10 minuti, finché è solo tiepido.
  7. 7. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
  8. 8. Aggiungi farina, zucchero, sale, burro morbido e il budino di farina raffreddato al mix latte-lievito.
  9. 9. Impasta gli ingredienti vigorosamente per almeno 8-10 minuti.
  10. 10. Impasta o con la macchina o a mano.
  11. 11. Dopo 5 minuti, controlla se l'impasto si stacca dai bordi della ciotola.
  12. 12. Aggiungi altra farina solo se l'impasto è ancora molto appiccicoso.
  13. 13. L'impasto finito dovrebbe essere liscio, elastico e lucido.
  14. 14. Copri l'impasto.
  15. 15. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45-60 minuti.
  16. 16. L'impasto è pronto quando ha raddoppiato chiaramente il suo volume.
  17. 17. Schiaccia l'impasto per espellere l'aria grossolana.
  18. 18. Dividi l'impasto in 3 pezzi uguali.
  19. 19. Stendi ogni pezzo in forma allungata.
  20. 20. Arrotola i pezzi di impasto strettamente come piccoli tappeti.
  21. 21. Imbocca una teglia per air fryer (ca. 1,2 litri).
  22. 22. Adagia i 3 rotoli di impasto uno accanto all'altro nello stampo.
  23. 23. Copri lo stampo.
  24. 24. Lascia lievitare l'impasto nuovamente per circa 45 minuti.
  25. 25. L'impasto è pronto quando ha raggiunto quasi il bordo dello stampo.
  26. 26. Preriscalda brevemente l'air fryer.
  27. 27. Cuoci il pane in due fasi.
  28. 28. Cuoci la Fase Iniziale per 10 minuti a 140 °C.
  29. 29. Aumenta la temperatura a 160 °C.
  30. 30. Cuoci la Fase Finale per altri 10-15 minuti.
  31. 31. Rimuovi il pane dallo stampo se il fondo è ancora troppo morbido.
  32. 32. Metti il pane capovolto direttamente nel cestello dell'air fryer.
  33. 33. Cuoci il pane per altri 3-5 minuti a 150 °C.
  34. 34. Metti il pane su una gratella per dolci.
  35. 35. Lascia raffreddare completamente il pane per almeno 2-3 ore.
  36. 36. Taglia il pane solo dopo il raffreddamento.

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