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🍽️ Braciola di pancia di maiale croccante in friggitrice ad aria

680 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi la pancia di maiale dal frigorifero.
  2. 2. Asciuga completamente la superficie della carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia la cotenna (la pelle esterna) a croce con un coltello affilato.
  4. 4. Assicurati che i tagli colpiscano solo la pelle e non penetrino nella carne.
  5. 5. Regola la distanza tra i tagli in base allo spessore delle fette desiderato.
  6. 6. Strofina vigorosamente la cotenna con il sale.
  7. 7. Premi il sale con cura nelle incisioni.
  8. 8. Gira la braciola e strofina la carne con le spezie BBQ.
  9. 9. Evita di mettere le spezie sulla cotenna.
  10. 10. Metti la braciola nella friggitrice ad aria.
  11. 11. Posiziona la cotenna in orizzontale per una cottura uniforme.
  12. 12. Cuoci la braciola a 160 °C per 60 minuti.
  13. 13. Aumenta la temperatura a 200 °C.
  14. 14. Friggi la pancia di maiale per altri 10 minuti fino a renderla croccante.
  15. 15. Rimuovi la braciola dalla friggitrice ad aria.
  16. 16. Lascia riposare la braciola per circa 5 minuti.
  17. 17. Taglia la braciola a fette lungo le incisioni.
  18. 18. Servi la braciola con crosta calda.

Valori per porzione