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🍽️ Salmone croccante con pomodori, spinaci e couscous

485 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Filetto di salmone (surgelato, ca. 250 g)
• 10 Cubetti di spinaci foglia, surgelati (ca. 150 g)
• 6 Pomodorini
• 1 Cipolla di grandezza media
• 1 Spicchio d'aglio
• qualche foglia di basilico (secco)
• qualche foglia di origano (secco)
• qualche rametto di timo (secco)
• qualche goccia di succo di limone
• qualche pizzico di sale e pepe
• 3 cucchiai, colmi di couscous
• 1 cucchiaio di brodo vegetale, istantaneo
• eventualmente vino rosso (per sfumare)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno o la friggitrice ad aria a 170 °C.
2. 2. Taglia i pomodorini a metà.
3. 3. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
4. 4. Trita l'aglio o schiaccialo con lo schiacciaglio.
5. 5. Rosola i cubetti di cipolla in un po' d'olio.
6. 6. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà quando le cipolle sono leggermente dorate.
7. 7. Cuoci i pomodori finché non sono morbidi.
8. 8. Aggiungi l'aglio per un attimo e cuocilo insieme.
9. 9. Sfuma la padella opzionalmente con il vino rosso e lascia ridurre il liquido.
10. 10. Metti il filetto di salmone in una pirofila.
11. 11. Distribuisci gli spinaci intorno al salmone.
12. 12. Condisci il salmone con succo di limone, sale, pepe e erbe aromatiche.
13. 13. Distribuisci il composto di pomodori uniformemente sopra il salmone.
14. 14. Inforna il piatto in forno o in friggitrice ad aria a 170 °C per 20-25 minuti.
15. 15. Metti il couscous in una ciotola.
16. 16. Mescola il couscous con brodo vegetale, sale e pepe.
17. 17. Versa acqua bollente seguendo le istruzioni della confezione.
18. 18. Copri la ciotola e lascia gonfiare il couscous.
19. 19. Impiatta il salmone, gli spinaci e il couscous.
20. 20. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g