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🍽️ Melanzano croccante ripieno con ripieno di carne macinata speziato e salsa di pomodoro fresca

485 kcal · 50 min · 4 porzioni

Melanzano croccante ripieno con ripieno di carne macinata speziato e salsa di pomodoro fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la melanzana e asciugala con un panno di carta. Taglia via il picciolo verde in alto. Taglia la melanzana a metà per il lungo. Incidi la polpa delle due metà a rombi, ma non tagliare attraverso la base. Spennella le metà della melanzana, sia all'esterno che all'interno, con olio d'oliva. Salata leggermente la superficie tagliata. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C. Metti le melanzane nella friggitrice con la superficie tagliata verso l'alto. Cuocile per 25 fino a 30 minuti fino a renderle croccanti.
  2. 2. Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti fini. Pelare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente anche loro. Dividi la miscela di cipolle e aglio in due porzioni uguali.
  3. 3. Scalda un po' di olio da cucina in una padella. Rosola la prima porzione di cipolle e aglio finché non diventano trasparenti e morbidi. Aggiungi la carne macinata. Condisci con paprika in polvere e cumino in polvere. Continua a cuocere la carne finché non diventa sbriciolata e ben cotta. Mescola il concentrato di pomodoro. Aggiungi mezza scatola di pomodori. Condisci con sale e pepe. Fai ridurre la miscela per un paio di minuti, finché non si addensa leggermente e non è più troppo liquida. Rimuovi il composto di carne dalla padella e mettilo da parte.
  4. 4. Verifica se le metà della melanzana sono cotte nella friggitrice ad aria. Toglile con cautela. Con una forchetta, stacca la polpa della melanzana dalla buccia, ma fai attenzione a non strapparla. Schiaccia leggermente la polpa all'interno della buccia. Riempi le metà della melanzana con il composto di carne preparato. Metti il ripieno a forma di cupoletta. Cospargi il ripieno con formaggio grattugiato. Riaccendi la friggitrice ad aria a 180 °C. Inforna le melanzane ripiene per altri 5 minuti, finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato. Fai attenzione alle specifiche E
  5. 5. Usa la stessa padella in cui hai cotto la carne macinata. Riscalda di nuovo e aggiungi un po' di olio se necessario. Rosola la seconda porzione di cipolle e aglio finché non diventano trasparenti. Aggiungi i pomodori rimanenti dalla scatola. Sciacqua la scatola dei pomodori con circa un terzo di acqua e versa l'acqua anche nella padella. Condisci la salsa con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Aggiungi basilico fresco a piacere. Fai cuocere la salsa per alcuni minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata.
  6. 6. Metti la melanzana ripiatta in un piatto. Aggiungi la salsa di pomodoro calda. Servi il piatto con riso parboiled, cotto in brodo vegetale.

Valori per porzione