🍽️ Torta al lime dell'air fryer

Name: Torta al lime dell'air fryer
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g farina di grano tipo 405; 40 g zucchero; lievito in polvere 5 g; 4 g zucchero vanigliato; 1 pizzico di sale; 75 g burro; 1 lattina di latte condensato, zuccherato (290 ml); 3 tuorli d'uovo; 80 ml succo di lime; 1 lime biologico (scorza grattugiata); Grasso per lo stampo; Fagioli secchi (secchi, per la cottura cieca)

403 kcal · 60 min · 4 porzioni

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Ingredienti

120 g farina di grano tipo 405
40 g zucchero
lievito in polvere 5 g
4 g zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
75 g burro
1 lattina di latte condensato, zuccherato (290 ml)
3 tuorli d'uovo
80 ml succo di lime
1 lime biologico (scorza grattugiata)
Grasso per lo stampo
Fagioli secchi (secchi, per la cottura cieca)

Preparazione

1. Calcola le quantità di tutti gli ingredienti per uno stampo a molla con un diametro di 20 centimetri.
2. Mischia gli ingredienti secchi: farina, zucchero, zucchero vanigliato, lievito in polvere e sale in una ciotola.
3. Impasta il burro nel composto di farina fino a ottenere un impasto liscio e friabile.
4. Imburrare leggermente lo stampo a molla e foderare il fondo e un bordo alto 3 centimetri con l'impasto.
5. Metti l'impasto foderato in frigorifero per 15 minuti per raffreddarlo.
6. Punzecchia uniformemente il fondo dell'impasto con molti piccoli fori con una forchetta.
7. Fodera il fondo dell'impasto con carta da forno e distribuisci i fagioli secchi come pesi da cottura sopra.
8. Preriscalda l'air fryer a 160 °C e cuoci il fondo dell'impasto in bianco, idealmente sotto un coperchio anti-schizzi, per 15 minuti.
9. Rimuovi la carta da forno e i fagioli e cuoci il fondo per altri 5 minuti a 160 °C, se non è ancora dorato.
10. Lascia raffreddare completamente il fondo dell'impasto cotto.
11. Frulla il latte condensato e i tuorli d'uovo a bassa velocità in una ciotola.
12. Lava un lime biologico e grattugia la scorcia.
13. Spremi il succo del lime e aggiungilo lentamente al composto di latte e tuorli.
14. Aggiungi la scorza di lime grattugiata e mescola il tutto bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
15. Riempi il fondo dell'impasto raffreddato con la crema al lime.
16. Preriscalda l'air fryer per 3 minuti.
17. Cuoci la torta a 150 °C per 10 minuti, ma coprila con carta stagnola o un coperchio anti-schizzi per ridurre il flusso d'aria.
18. Rimuovi la copertura e cuoci la torta per altri 3 minuti a 145 °C.
19. Assicurati che la crema al centro sia ancora leggermente tremolante dopo la cottura.
20. Lascia raffreddare lo stampo nel cassetto aperto dell'air fryer.
21. Metti la torta in frigorifero per 2-3 ore, in modo che si solidifichi.
22. Nota che i tempi di cottura possono variare leggermente a seconda del modello di air fryer.

Valori per porzione

kcal: 403
Protein: 6 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 52 g