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🍰 Muffin di Patate Salati

350 kcal · 55 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pacchetto di impasto per frittelle di patate HENGLEIN (750 g)
• 1 piccola cipolla rossa
• 50 g di burro
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 2 uova
• 100 g di formaggio gratinato
• 1 grande pomodoro del tipo 'cuore di bue'
• Sale e pepe
• 1 - 2 cipollotti
• 1 cucchiaino di erbe della Provenza
• un po' di pangrattato
• un po' di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli. Lava accuratamente il peperone e il pomodoro. Togli i semi al peperone e taglialo insieme al pomodoro a pezzetti piccoli. Pela l'aglio e tritalo finemente.
2. 2. Fondi il burro in una padella e soffriggi leggermente i cubetti di cipolla. Aggiungi i pezzetti di peperone e pomodoro e rosolali brevemente. Aggiungi l'aglio tritato e condisci il tutto con erbe della Provenza, sale e pepe.
3. 3. Lava i cipollotti e tagliali a fette sottili. Aggiungili alla padella insieme all'impasto per frittelle di patate e al formaggio per gratinare. Sbatti le uova sopra e mescola il tutto delicatamente. Cuoci la miscela per altri circa 3 minuti.
4. 4. Unge leggermente la teglia per muffin con olio d'oliva e metti un po' di pangrattato in ogni stampino. Riempi gli stampini con il composto di patate e cuoci nel forno preriscaldato a 180 gradi con aria calda e inferiore per circa 35 minuti.
5. 5. Questa quantità è sufficiente per 24 muffin di patate.

Valori per porzione

• kcal: 350
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 29 g