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🍽️ Chicharrones di pancia di maiale croccanti con guacamole fresca

680 kcal · 125 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg pancia di maiale
• 1 cipolla(e)
• 2 spicchi d'aglio
• 3 foglie di alloro
• 1 cucchiaio da tavola di sale
• 1 cucchiaino di pepe in grani
• un po' di olio
• 2 avocado(i)
• 0.5 cipolla(e), rossa
• 1 piccola pomodoro(e)
• 2 cucchiaio da tavola di coriandolo (fresco, o prezzemolo)
• 1 lime
• 1 jalapeño(i)
• sale e pepe

Preparazione

1. 1. Taglia la pancia di maiale in fette spesse circa 4 cm.
2. 2. Sbuccia la cipolla e tagliala a quarti grossolani.
3. 3. Sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente con il lato piatto di un coltello per liberare l'aroma.
4. 4. Porta a bollore una quantità sufficiente di acqua in una pentola grande.
5. 5. Aggiungi le fette di pancia di maiale, i pezzi di cipolla, l'aglio, le foglie di alloro e il pepe nell'acqua bollente.
6. 6. Lascia sobbollire la carne a fuoco medio per 45 fino a 60 minuti.
7. 7. Taglia gli avocado in lunghezza e rimuovi il nocciolo.
8. 8. Rimuovi la polpa degli avocado con un cucchiaio e mettila in una ciotola.
9. 9. Spremi il succo di un lime direttamente sulla polpa dell'avocado.
10. 10. Schiaccia i pezzi di avocado con una forchetta fino a ottenere un purè fine.
11. 11. Seminare il pomodoro e taglia la polpa soda a cubetti fini.
12. 12. Trita finemente il coriandolo o il prezzemolo.
13. 13. Taglia la cipolla a cubetti fini.
14. 14. Trita l'aglio molto finemente.
15. 15. Seminare il jalapeño e taglialo a cubetti fini.
16. 16. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati (pomodoro, erbe, cipolla, aglio, jalapeño) al purè di avocado.
17. 17. Mescola bene il tutto.
18. 18. Condisci la guacamole generosamente con sale e un po' di pepe.
19. 19. Rimuovi le fette di pancia di maiale cotte dal brodo.
20. 20. Asciuga completamente la carne con carta da cucina.
21. 21. Preriscalda la friggitrice ad aria alla massima potenza per 10 minuti.
22. 22. Metti le fette di pancia di maiale nel cestino e disponile il più distese possibile per permettere la circolazione dell'aria.
23. 23. Imposta la friggitrice ad aria a 200 °C e imposta un timer per 20 minuti.
24. 24. Gira le fette di pancia di maiale dopo 10 minuti con delle pinze.
25. 25. Verifica se la carne è croccante. Se non lo è, rimettila per altri 5 fino a 10 minuti alla massima temperatura e girala di nuovo a metà del tempo.
26. 26. Servi i chicharrones croccanti immediatamente con la guacamole.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 8 g