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🍽️ Crocchette di formaggio croccanti in friggitrice ad aria

385 kcal · 36 min · 4 porzioni

Crocchette di formaggio croccanti in friggitrice ad aria Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli la mozzarella dalla confezione il giorno prima. Mettila in un colapasta e mettila in frigorifero per farla scolare bene.
  2. 2. Cuoci le patate in abbondante acqua salata finché sono tenere. Scolale e lasciale asciugare per un attimo. Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola grande. Assicurati che non rimangano grumi.
  3. 3. Separa due uova. Aggiungi solo i tuorli al composto di patate caldo. Aggiungi il burro a fiocchi. Condisci generosamente con sale e noce moscata grattugiata. Mescola il tutto bene. Ora aggiungi l'amido di patate e impasta il composto fino a renderlo liscio.
  4. 4. Taglia la mozzarella scolata a cubetti piccoli di circa 3 x 1 cm.
  5. 5. Prepara le ciotole per la panatura. Sbatti l'albume dei due uova insieme a un uovo intero e un po' di latte fino a renderlo liscio. Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con il mix uovo-latte e uno con il pangrattato.
  6. 6. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C.
  7. 7. Preleva un cucchiaio grande di composto di patate. Rotolalo a palla e poi schiaccialo nel palmo della mano. Metti un pezzo di mozzarella al centro. Chiudi il composto di patate intorno al formaggio su tutti i lati. Rotola il composto in forma allungata e modellane le estremità. Passa la crocchetta prima nella farina, poi nel mix uovo e infine nel pangrattato. Assicurati che sia ben coperta ovunque in modo che le briciole aderiscano. Ripeti questa operazione con il resto dell'impasto.
  8. 8. Metti le crocchette panate nel cestello della friggitrice ad aria. Spruzzale delicatamente con olio oppure spennellale con un pennello. Cuocile nel dispositivo preriscaldato per 6 minuti a 200 °C, finché non diventano croccanti.

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