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🍽️ Pollo croccante in friggitrice ad aria

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 900 g ali di pollo (cosce di pollo o petto di pollo)
• Olio d'oliva
• 2 Uova
• 1 cucchiaino di salsa (piccante, ad es. Tabasco)
• 2 cucchiai di latte (o latte maizena)
• 60 g Acqua
• 140 g Farina (con lievito in polvere o bicarbonato (self rising flour))
• 40 g Amido di mais
• 2 cucchiaini di Sale
• 1.5 cucchiaini di Pepe, nero
• 1.5 cucchiaini di Aglio in polvere
• 1.5 cucchiaini di Paprika in polvere
• 1 cucchiaino di Cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di Erbe, italiane (secche)

Preparazione

1. 1. Mischia 375 grammi di farina con 3 cucchiaini di lievito in polvere e un terzo di cucchiaino di sale, se non hai farina con lievito. Pesa esattamente 140 grammi di questo mix per questa ricetta.
2. 2. Lava i pezzi di pollo e asciugali con un panno da cucina. Mescola le spezie in una ciotola piccola. Cospargi circa un cucchiaio di questa miscela di spezie sulla carne, aggiungi un buon spruzzo di olio d'oliva e massaggia il tutto bene.
3. 3. Monta le uova, la salsa piccante, il latte e l'acqua in una ciotola separata con una forchetta o una frusta.
4. 4. Versa la farina con le spezie pesata in una sac à poche. Aggiungi l'amido di mais e il resto della miscela di spezie e agita il sacchetto finché tutto è ben mescolato. Metti i pezzi di pollo uno alla volta nel sacchetto, agitali in modo che siano ben coperti e scuoti via l'eccesso di farina. Lascia riposare la carne per 10 minuti.
5. 5. Immergi brevemente i pezzi di pollo impanati nel mix di uova e lascia scolare l'eccesso di liquido per un attimo. Passali poi di nuovo nella miscela di farina del sacchetto. Spruzza o spennella i pezzi con olio d'oliva e mettili da parte.
6. 6. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C. Metti i pezzi di pollo all'interno e cuocili per 18 minuti, fino a quando sono dorati e croccanti. Tieni i pezzi pronti al caldo in forno, se necessario.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g