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🍽️ Polpetta di carne succulenta con bacon in friggitrice ad aria

485 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 350 g
• 1 tuorlo d'uovo
• panna da montare 1 cucchiaio
• 1 cucchiaio, colmo pangrattato
• 1 cucchiaino senape, mediamente piccante
• 1.5 scalogno
• 200 ml vino rosso
• 200 ml acqua
• 1 cucchiaio, raso concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio salsa per arrosti (dal tubetto, ad es. Knorr)
• 2 spicchi d'aglio
• 6 pomodorini
• 3 fette di bacon
• semi di cumino in polvere
• sale e pepe

Preparazione

1. 1. Metti la carne macinata, il tuorlo d'uovo, il pangrattato, la panna da montare, la senape, mezza scalogno tritato finemente e semi di cumino in polvere e le tue spezie preferite in una ciotola grande.
2. 2. Lavora tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere una massa omogenea, impastando vigorosamente.
3. 3. Dai alla massa di carne la forma di un arrotondo compatto.
4. 4. Avvolgi le fette di bacon saldamente attorno all'intero arrotondo.
5. 5. Metti l'arrotondo in una pirofila resistente al calore che entra nella tua friggitrice ad aria.
6. 6. Mescola vino rosso, acqua, concentrato di pomodoro ed estratto di salsa in una ciotola piccola con una frusta, fino a quando la salsa è liscia.
7. 7. Versa la salsa con cura intorno all'arrotondo nella pirofila, in modo che circondi la carne per circa 2 cm.
8. 8. Distribuisci pezzi di scalogno e spicchi d'aglio tagliati grossolanamente intorno all'arrotondo nella salsa.
9. 9. Metti alcuni pomodorini interi accanto all'arrotondo nella pirofila.
10. 10. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C e metti la pirofila dentro.
11. 11. Cuoci la polpetta di carne per 35 minuti a 180 °C, fino a quando è ben cotta e il bacon è croccante.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 12 g