🍽️ Braciola croccante dall'air fryer

Name: Braciola croccante dall'air fryer
Total time: 85 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1.2 kg pancia di maiale (con cotenna); 1 cucchiaino sale, grossolano; carvi 1 cucchiaino; 1 cucchiaino miscela di spezie BBQ

680 kcal · 85 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1.2 kg pancia di maiale (con cotenna)
1 cucchiaino sale, grossolano
carvi 1 cucchiaino
1 cucchiaino miscela di spezie BBQ

Preparazione

1. Taglia la cotenna del maiale con un coltello affilato o un bisturi a croce. Assicurati che la profondità dei tagli corrisponda allo spessore successivo delle fette di carne.
2. Strofina le parti di carne (tranne la pelle) con cumino, spezie BBQ e sale. Gira la carne e massaggia il resto della miscela di sale e cumino bene nelle incisioni della pelle.
3. Metti la carne nell'air fryer. Cuocila a 160 °C per 60 minuti se è spessa. Dopo, alza a 200 °C e cuoci per altri 10-15 minuti per una crosta croccante. Se la carne è sottile, cuocila a 180 °C per 40 minuti e, se necessario, rimettila a 200 °C per qualche minuto.
4. Togli la carne e lasciala riposare brevemente. Tagliala e servila su panini o con verdure saltate. Usa gli avanzi il giorno dopo per Gröstl o Kung Bao.

Valori per porzione

kcal: 680
Protein: 38 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 3 g