← Tutte le ricette

🍽️ Spiedini di funghi vegani in stile Pastor

325 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Ananas
• 1 Peperoncino(i), rosso/i
• 3 Cipolla(e), rossa/e
• 1 kg Funghi (misti (es. Portobello, Orecchioni, Gamberi))
• 2 cucchiaini di Scorza di limone
• 1 cucchiaino di Cumino in polvere
• 0.5 cucchiaino di Pimento in polvere
• 1 cucchiaino di Paprika in polvere, affumicata
• Fiocchi di sale marino
• 1 Chiodo/di Aglio (giovane)
• 6 cucchiai di Olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Prendi tre spiedini di legno.
2. 2. Taglia la parte inferiore dell'ananas in fette spesse circa tre centimetri.
3. 3. Metti da parte il resto dell'ananas.
4. 4. Posiziona la parte inferiore tagliata su una teglia da forno con la superficie di taglio verso l'alto.
5. 5. Inserisci i tre spiedini di legno nel pezzo di ananas con le punte verso l'alto.
6. 6. Preriscalda il forno a 230 gradi.
7. 7. Taglia il peperoncino a fette sottili.
8. 8. Taglia le cipolle a metà.
9. 9. Taglia le cipolle in spicchi larghi.
10. 10. Pulisci i funghi.
11. 11. Metti i funghi insieme alle cipolle e al peperoncino in una ciotola.
12. 12. Aggiungi la scorza di limone e le spezie alla ciotola.
13. 13. Aggiungi una generosa presa di sale.
14. 14. Schiaccia l'aglio nella ciotola.
15. 15. Aggiungi l'olio d'oliva.
16. 16. Mescola bene il tutto.
17. 17. Infila i funghi e le cipolle marinati sugli spiedini.
18. 18. Premi bene verso il basso mentre infili gli ingredienti.
19. 19. Posiziona lo spiedino sulla teglia da forno.
20. 20. Tosta lo spiedino nel forno preriscaldato sulla barra inferiore.
21. 21. Lascia tostare lo spiedino per circa 30 minuti.
22. 22. Taglia sottilmente il Shawarma di funghi dallo spiedino usando un coltello affilato.
23. 23. Lavora dall'alto verso il basso.
24. 24. Servilo come taco al Pastor vegano con le tortillas.
25. 25. Aggiungi salse e Pico de Gallo a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 325
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 26 g