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🍽️ Curry di pollo indiano con latte di cocco

870 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiai di olio
• 20 g di zenzero (fresco, tritato fine)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 4 cipolle rosse (tritate)
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
• 750 g di petto di pollo (a cubetti)
• 200 g di panna
• panna acida 200 g
• 5 cucchiai di crema di cocco (o latte di cocco in scatola)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 dado di brodo di pollo (istantaneo)
• 2 cucchiai di coriandolo fresco (tritato)

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
2. 2. Rosola lo zenzero e l'aglio nell'olio.
3. 3. Aggiungi le cipolle rosse e rosola finché non diventano traslucide.
4. 4. Aggiungi le foglie di alloro, il curry in polvere, la curcuma e il peperoncino di Cayenna.
5. 5. Rosola le spezie per un breve momento.
6. 6. Aggiungi il petto di pollo e rosolalo.
7. 7. Versa la panna, la panna acida, la crema di cocco (o il latte di cocco), il sale e il dado di brodo di pollo.
8. 8. Porta il composto a ebollizione.
9. 9. Copri con il coperchio e lascia sobbollire il curry a fuoco basso per 15 minuti.
10. 10. Aggiungi il coriandolo e regola di sale.
11. 11. Servi il curry con riso basmati e carote.

Valori per porzione

• kcal: 870
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 27 g