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🍽️ Zuppa leggera di lenticchie

230 kcal · 85 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g lenticchie (lenticchie champagne marroni)
• 300 g patate
• 100 g carote
• sedano rapa 100 g
• 100 g porro
• 500 ml brodo vegetale
• 500 ml brodo di manzo
• 1 cucchiaino da tavola burro
• 3 cucchiaini da tavola balsamico (bianco)
• prezzemolo (liscio o erba cipollina)

Preparazione

1. 1. Taglia carote, sedano e porro in cubetti molto piccoli. Taglia anche le patate in cubetti piccoli, non più spessi di 5 millimetri.
2. 2. Lava le lenticchie e lasciale scolare. Poi falle bollire per 30 minuti nel brodo vegetale a fuoco basso.
3. 3. Sciogli il burro in una seconda pentola e soffriggi brevemente le verdure insieme alle patate. Sfumare il tutto con il brodo di manzo e lascia sobbollire il composto per 5 minuti. Aggiungi le lenticchie, mescola bene e condisci con l'aceto a gusto.
4. 4. Trita finemente il prezzemolo o l'erba cipollina e cospargi la zuppa pronta nei piatti come decorazione.
5. 5. Questa è una versione leggera che si adatta perfettamente all'inizio della settimana, specialmente se hai mangiato molta carne nel weekend.
6. 6. Per una versione più sostanziosa e ricca di calorie, puoi aggiungere alla zuppa pancetta tagliata a pezzetti o salsiccia affumicata.

Valori per porzione

• kcal: 230
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g