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🍽️ Rotolo di fragole e panna

470 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta i tuorli con l'acqua e lo zucchero, fino a quando il composto diventa bianco e schiumoso.
  2. 2. Mescola la farina, l'amido di mais e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  3. 3. Setaccia il composto secco sopra il composto di tuorli e mescolalo delicatamente.
  4. 4. Monta gli albumi a neve ferma.
  5. 5. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto dell'impasto.
  6. 6. Stendi l'impasto in modo uniforme su una teglia alta foderata con carta da forno.
  7. 7. Inforna la base biscottata nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius con modalità ventilato o statico per circa 10-15 minuti.
  8. 8. Capovolgi la base biscottata calda direttamente su un canovaccio da cucina pulito.
  9. 9. Arrotola la base biscottata insieme al canovaccio in modo lasco, così può raffreddarsi senza creparsi.
  10. 10. Lava bene le fragole e rimuovi i gambi verdi.
  11. 11. Taglia le fragole a quarti.
  12. 12. Metti da parte alcune fragole intere e belle per la decorazione.
  13. 13. Monta la panna insieme allo zucchero a velo, allo stabilizzante per panna e allo zucchero vanigliato fino a renderla soda.
  14. 14. Srotola delicatamente la base biscottata raffreddata.
  15. 15. Rimuovi la carta da forno.
  16. 16. Spalma 300 grammi della panna montata sul rotolo.
  17. 17. Distribuisci i quarti di fragola in modo uniforme sulla panna.
  18. 18. Arrotola il rotolo strettamente.
  19. 19. Spalma l'esterno con la panna rimanente.
  20. 20. Decora il rotolo con le fragole rimanenti e una cucchiaiata di panna.

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