🍝 Spaghetti cremosi con salsa al pomodoro e basilico e Burrata

Name: Spaghetti cremosi con salsa al pomodoro e basilico e Burrata
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di spaghetti; 1 lattina di pomodori pelati, a pezzi (da 400 g); 250 g Pomodorini; 100 ml vino rosso; 0.5 Cipolla; 3 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino, raso di origano; 1 cucchiaino, colmo di timo; 2 sfere di Burrata (da 100 g); 1 pizzico di zucchero; 1 cucchiaio di olio di colza; 1 mazzetto di basilico; Sale e pepe; Olio d'oliva

520 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g di spaghetti
1 lattina di pomodori pelati, a pezzi (da 400 g)
250 g Pomodorini
100 ml vino rosso
0.5 Cipolla
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino, raso di origano
1 cucchiaino, colmo di timo
2 sfere di Burrata (da 100 g)
1 pizzico di zucchero
1 cucchiaio di olio di colza
1 mazzetto di basilico
Sale e pepe
Olio d'oliva

Preparazione

1. Taglia le cipolle a cubetti fini.
2. Trita l'aglio finemente.
3. Taglia i pomodorini a metà.
4. Sfoglia le foglie dalla metà del basilico fresco, tenendole intatte.
5. Trita grossolanamente l'altra metà del basilico.
6. Togli la Burrata dalla confezione.
7. Lascia scolare bene la Burrata.
8. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio.
9. Fai appassire le cipolle e l'aglio insieme.
10. Aspetta che le verdure siano morbide e traslucide.
11. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
12. Rosola brevemente il concentrato di pomodoro.
13. Aggiungi origano, timo e un pizzico di zucchero.
14. Rosola brevemente le spezie.
15. Aumenta leggermente il fuoco.
16. Sfumare la padella con il vino rosso.
17. Lascia ridurre il liquido.
18. Aspetta che la salsa diventi densa.
19. Aggiungi i pomodori freschi.
20. Lascia cuocere i pomodori per qualche minuto.
21. Aspetta che i pomodori siano morbidi.
22. Aggiungi i pomodori in scatola.
23. Aggiungi il basilico tritato.
24. Lascia cuocere la salsa per 10-15 minuti.
25. Mescola la salsa di tanto in tanto.
26. Cuoci gli spaghetti in acqua salata.
27. Segui le istruzioni sulla confezione.
28. Condisci la salsa di pomodoro con il sale.
29. Condisci la salsa con pepe nero macinato fresco.
30. Scola gli spaghetti.
31. Rimetti la pasta nella pentola.
32. Aggiungi la salsa di pomodoro.
33. Mescola il tutto bene.
34. Impiatta la pasta in piatti fondi.
35. Taglia la Burrata a metà.
36. Adagia la Burrata sulla pasta.
37. Guarnisci il piatto con le foglie di basilico fresco rimaste.
38. Spolvera il piatto con pepe nero macinato fresco, a piacere.
39. Condisci il piatto con un filo d'olio d'oliva.

Valori per porzione

kcal: 520
Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 59 g