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🍰 Torta alla ricotta a doppio strato

542 kcal · 95 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 65 g burro
• 75 g zucchero
• 200 g farina
• 0.5 bustina di lievito in polvere
• 1 uovo
• Grasso per lo stampo
• fiocchi di latte 500 g
• 150 g zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• panna acida 2 vasetto
• 150 ml olio
• 125 ml latte
• 1 bustina di polvere per budino alla vaniglia
• 3 albumi d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai da tavola di zucchero

Preparazione

1. 1. Impasta burro, zucchero, farina, lievito e uovo fino a ottenere un impasto friabile (una pasta sabbiosa che si lascia modellare facilmente). Metti l'impasto in frigorifero per un breve periodo.
2. 2. Mescola bene ricotta, zucchero, tuorli, panna acida, olio, latte e polvere per budino alla vaniglia. Tieni da parte circa 1 tazza (ca. 150 ml) di questo composto.
3. 3. Imburrare uno stampo da forno da 28 centimetri. Distribuisci l'impasto friabile uniformemente sul fondo e sui bordi dello stampo. Aggiungi il resto del composto alla ricotta sull'impasto.
4. 4. Inforna la torta nel forno preriscaldato per 45 minuti a 175 gradi Celsius con modalità aria calda (calore dall'alto e dal basso).
5. 5. Poco prima della fine della cottura, monta a neve gli albumi con 1 pizzico di sale e 3 cucchiai da tavola di zucchero (fino a formare picchi fermi). Incorpora delicatamente il composto alla ricotta tenuto da parte nella massa degli albumi montati e distribuisci questa crema sulla torta precottura. Inforna la torta per altri 15 minuti.
6. 6. Importante! Lascia raffreddare la torta lentamente tenendo lo sportello del forno leggermente aperto, in modo che non si affondi al centro.

Valori per porzione

• kcal: 542
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 44 g