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🍽️ Pane fitness croccante al cereale integrale dalla friggitrice ad aria

285 kcal · 75 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina integrale di grano
• 150 g farina integrale di segale
• 1 cucchiaino da tè di sciroppo d'agave (o sciroppo d'acero)
• 1 bustina di lievito secco
• 125 ml di acqua (circa)
• 40 g di noci (tritate grossolanamente)
• 35 g di semi di girasole
• 50 g di mirtilli rossi
• 1 cucchiaino da tè di olio di lino
• 1 cucchiaino da tè, raso di sale
• 0.5 cucchiaino da tè di semi di finocchio (macinati)
• 0.5 cucchiaino da tè di polvere di cumino
• 0.5 bustina di estratto di lievito madre
• Acqua (per spennellare)

Preparazione

1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
2. 2. Mescola il lievito secco uniformemente con la farina.
3. 3. Aggiungi lo sciroppo d'agave e l'olio nella ciotola.
4. 4. Versa circa 1/8 di litro di acqua tiepida.
5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
6. 6. Se l'impasto sembra troppo duro, incorpora un po' di acqua.
7. 7. Aggiungi le noci, i mirtilli rossi e i semi di girasole all'impasto.
8. 8. Aggiungi anche il sale, il finocchio e il cumino.
9. 9. Impasta bene gli ingredienti nell'impasto.
10. 10. Copri la ciotola e mettila in un luogo caldo.
11. 11. Lascia lievitare l'impasto per 30 minuti.
12. 12. Imburrare una tortiera da pane da 20 centimetri.
13. 13. Trasferisci l'impasto nella tortiera preparata.
14. 14. Copri la tortiera e lascia lievitare l'impasto per altri 40 minuti.
15. 15. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C.
16. 16. Metti l'impasto nel cestello della friggitrice ad aria.
17. 17. Inforna il pane per 5 minuti a 200 °C.
18. 18. Abbassa la temperatura a 180 °C.
19. 19. Inforna il pane per altri 55 minuti a 180 °C.
20. 20. Spennella il pane ripetutamente con acqua durante la cottura.
21. 21. Questo garantisce una crosta bella lucida.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 39 g